山东黑咸菜怎样煮出来的

山东黑咸菜怎样煮出来的

黑咸菜是山东家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。
素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。


主料
咸菜 250g
猪肉末 100g
辅料
小米辣 一勺
盐 5克
味精 5克

做法一
1.咸菜 猪肉 姜 蒜 小米辣 切沫备用
2.热锅下油 放入猪肉沫炒至变色。
3.加入咸菜，姜，蒜，小米辣翻炒加盐出锅。
4.就可以享用了。


做法二


1.把咸菜擦成细丝，因为咸菜本身很咸，要用水泡一下，泡一会就尝尝，喜欢吃咸的少泡一会，不喜欢吃咸的就多泡一会，泡好后，捺一下水，不然水多了不好，水太少又不成型，然后，放菜板上稍微剁一下，差不多三四里面长就好了，接着盛盆里，里面加少许油。


2.在加适量面粉，一个鸡蛋。


3.搅拌均匀。
4.热锅热油，油不用太多了，要不然就成炸的了，把咸菜倒入，用铲子均匀的摁平，使咸菜饼差不多六七毫厚，接着盖盖子，这样里面熟的快。


5.等一面金黄以后就再反过来，煎另一面，这时候如果看到油不多，可以再加一点。


6.等两面都成金黄色，就盛出来。

不是煮出来的，是淹出来的

食料：
咸菜250g
猪肉末100g
辅料：
姜适量
蒜适量
小米辣适量
盐适量
味精适量
步骤：
1.咸菜 猪肉 姜 蒜 小米辣 切沫备用
2.热锅下油 放入猪肉沫炒至变色。
3.加入咸菜，姜，蒜，小米辣翻炒加盐出锅。

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