糯米

糯米

糯米即粘稻，为禾本科植物糯稻的种仁，俗称江米、元米。其质柔粘，性味甘、温，入脾、胃、肺经。李时珍说：“糯稻，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。”又道：“糯性粘滞难化，小儿、病人最宜忌之。” 糯米的药用功能，孙思邈谓“益气止泻”，并称之为“脾之谷”。缪希雍《本草经疏》论道，糯米“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之。” 糯米每百克糯米含蛋白质6.7克，脂肪1.4克，碳水化合物76.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克，此外尚含硫胺素、核黄素、尼克酸等。 药膳方选： 糯米红枣粥：糯米、红枣适量。用水煮粥食用。治胃寒痛和胃及十二指肠溃疡。 糯米麦麸粉：糯米、小麦麸等量，同炒，研细末，每服9克，米饮下，或煮猪肉点食。治气虚自汗。

糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

糯米、江米是同一种米，米粒呈不透明的白色，熟后很粘，小吃切糕、粽子是用他做的。南方叫糯米,北方叫江米!

糯米是江米吗？ 糯米和江米是一回事,南方叫糯米北方叫江米。...大米分为粳米、籼米、糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米

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