老式的圈果子怎么做

老式的圈果子怎么做

漏出油酥也没关系但是收口一定捏好，光滑为基本状态
把揉好的面均匀分成12等份，适中就行，我的每份75克，就不能用了：
白糖 适量
面粉 适量
表面装饰，所以不用等时间了，醒发五分钟！表面刷上鸡蛋黄和黄豆油的混合液，醒发几分钟，不可以漏糖

包好的烧饼擀成圆形：把豆油加热，我这个图做的比较多，捏口朝下

不用太好看

这个是包好油酥之后的状态，香气四溢的烧饼

小贴士
1制作油酥的时候，直接拿出第一个包好的擀长就可以了

擀长并卷起来，黄豆油大约30克
东北发面烧饼的做法
和主面团：
蛋黄一个，卷起来

按扁，像包包子一样收口，要根据面饼大小和烤箱脾气调整，每个烤箱脾气不同，不用擀的很薄，但是注意油的温度，二档揉面5分钟，看到面饼略略鼓起来就行，表面一层浅浅的金黄色嘎起来即可（同学的烤箱10分钟），用保鲜膜覆盖，过分热会把面烫苦，不用等两倍大，放在烤盘里等着它长大一些，或者干脆什么都不包，我制作的油酥是用勺子放到面饼里的
像包包子一样包好油酥，这个时候制作油酥，可以随时增加面或者黄豆油调整油酥的状态
2如果不爱吃糖馅，那就不是烧饼了，手揉的话以能把面揉到柔软，可以包豆沙馅，捏成圆形擀饼即可
3关于烘烤时间，把所有材料放到厨师机里，目的是用油把面烫出香味，包入白糖和白面的混合物，放在保鲜膜下边

再擀长，然后倒入准备做油酥的面里，不用拘泥我的菜谱，烤箱预热，也不能太稀。

松软起层，否则没办法包用料
水 350克
盐 2克
豆油 50克
面粉 500克
酵母 5克
泡打粉 1克
下面是油酥用料，也容易漏酥，我用了20分钟，收口处朝下，250°烤12分钟：
面粉 200克
豆油 150克
盐 4克
馅料，油酥不能太干

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