内蒙酸菜凉皮怎么做
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-27 13:18
- 提问者网友：火车头
- 2021-02-27 09:21
内蒙酸菜凉皮怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-02-27 10:30
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。
调料：盐（好像不放也行）
腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取
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