海参怎样熬汤

海参怎样熬汤

营养滋补:何首乌海参瘦肉汤

用料
海参1只，龙眼肉20克，瘦肉250克，何首乌50克，红枣5粒，水6碗，盐1茶匙。
作法
1、龙眼肉用水浸洗。
2、用水浸软海参，用牙刷刷去海参面上的粘液。
3、将海参切片、红枣去核，所有材料清理干净后一并放入堡内煮滚，再改用文火堡2小时，下盐调味，即成。

说明
妇女手术后体弱气虚、腰酸、‘四肢乏力、小便频仍。饮用何首乌海参瘦肉汤，既可补肾养血，又能润燥乌发，此汤是理想的滋补汤水。

海参含有钙、磷、铁质，有补血作用，所含有的胶 则有补充体力作用。浸海参前要用刷将海参面上的泥灰刷去，以免海参内夹有沙石。海参浸发后，用文火堡3小时，再浸水3日，每日换水3次。
何首乌有养血补肾、生乌发功用。
海参是滋阴补品，但伤风感冒、身体发热者不宜进食。


鸭肉冬瓜海参汤

工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：鸭肉(1300克) 冬瓜(1000克) 猪肉(瘦)(100克) 海参（干）(50克)
辅料：芡实米(30克) 薏米(30克)
调料：姜(15克) 大葱(20克) 盐(10克)
类别：养颜美容调理 补虚养身调理 脾调养调理 补气调理 腹泻调理



制作工艺
1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。
2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。


健康提示
此汤健脾益气，滋阴补虚，利水退肿，适用于脾虚所致体弱，食少便溏，水肿，或阴虚咳嗽，痰少，亦可作老人及病后体牙粉者调补食品。
健脾益气，病后调养，消肿利水。


海参木耳煲排骨汤

菜系及功效： 工艺：煮

海参木耳煲排骨汤的制作材料：
主料：海参（水浸）500克,木耳(干)50克,猪排骨(大排)500克,火腿25克
调料：大葱5克,姜10克,盐3克

海参木耳煲排骨汤的做法：
1. 木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
3. 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。
4. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

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