烤茄子_烤茄子的做法,怎么做,如何做

烤茄子_烤茄子的做法,怎么做,如何做

蒜烤茄子
材料:
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐5克，糖5克，鸡精5克，油15克，剁椒少许，香菜少许
做法:
1.把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟。
2.大蒜和姜搅成泥后，加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用。
3.把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟。
4.取出后，扒开茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分钟。
5.最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒。

肉碎豆酥烤茄子
简介:
微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
材料:
主料：茄子，
辅料：猪肉末，豌豆，青红柿子椒，
调料：盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，水淀粉，葱，姜，蒜
做法:
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；
3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟

乳酪烤茄子
材料:
茄子500克，橄榄油5—10汤匙，意大利乳酪125克，罗勒或牛至1小束，意大利番茄调味汁200毫升，盐、黑胡椒适量，巴马乳酪25克
做法:
1.茄子切去两端洗净，切成圆片待用。
2.橄榄油一汤匙，放入大煎锅或两个小煎锅加热，以中高火分批煎茄子，中间翻转一次，煎至两面呈金黄色。煎时按需要添加橄榄油。
3.同时高温预热烤箱。意大利乳酪切成薄片。罗勒或牛至洗净沥干，切成两汤匙末，备用。
4.将煎好的茄子排放在宽浅的耐火盘中，每层茄子上撒一层意大利乳酪以及番茄调味汁、罗勒或牛至、盐、黑胡椒。
5.撒上碎巴马乳酪，烤4—5分钟至金黄色及冒泡即成。

芝士烤茄子
材料:
原料:，茄子2个,大蒜3瓣,，迷迭香1小枝，(第一张图中绿色的小点就是迷迭香,如果没有香葱也可以,或者不放)，调料:盐1/3小勺;多味香粉1/3小勺,胡椒粉少许,橄榄油2大勺,，芝士片2片(我用的光明低脂芝士),芝麻少许
做法:

1,将茄子洗干净后一剖二,在剖面上用刀划几刀(这是你最好发泄的机会,我把这个剖面想象成烦我的嘴脸,划好了气也消了,回头见面我又有对他们笑的力量)
2,将盐,多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上,顺便给茄子按摩几下,让他们放轻松
3,让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟,将蒜末,迷迭香末和橄榄油混合,给茄子剖面抹上蒜油混合物,然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他们盖上
4,盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分钟,撒上芝麻后继续再桑10分钟

烤架上烤
茄子斜刀切稍微厚些的片，三小片或两大片一组，两根烧烤铁钎从两边茄子之间串进去，放烤架上，或者用铁夹子夹，可多夹些，红碳火拔开改中小火，将茄子两面刷油，两面翻着烤，看到茄子变得软些时再刷油并撒盐，继续烤到完全变软时，并在撒孜然和辣椒面之前需要再刷油，撒上一点味精即可。

菜系分类： 素斋菜
口味： 香
工艺： 烤烤茄子的制作材料：
调料： 香菜
教您烤茄子怎么做，如何做烤茄子才好吃：
用料：
　　1、长茄子两个。
　　2、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。
　　3、花椒粉一小匙（可依个人喜好增减）。
　　4、孜然粉一大匙（可依个人喜好增减）。
　　5、熟白芝麻两大匙。
　　6、香菜一棵。
　　7、香葱三棵。
　　8、酱油约半两。
　　9、盐、味精、调和油适量。
　　做法：
　　1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。
　　2、用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上调和油；将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。
　　3、烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。
　　4、取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。
　　5、再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。
　　6、第二次取出，刷油。
　　7、撒上香菜、香葱碎，再放入烤箱，上管180度烤五分钟。
　　8、响铃后取出装盘，撒上一点香菜香葱碎即可上桌。

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