急求复合调味品的发展趋势 论文

急求复合调味品的发展趋势 论文

具有保健养生功效的调味品会受消费者青睐。我推荐一种获中国发明专利调味料供参考：
一种防癌调味料是根据《神农本草经》所载文献，精选天然本草之精华，在传统调味料的基础上加以抗癌类、调气类和养血类等20多种药食兼用的名贵中草药，根据食疗原料的性能，依照中医理论和用药要求严格科学配伍，经传统工艺炮制，用现代技术精制而成，产品口味纯正、使用方便，使烹饪的食物色、香、味俱全的同时，达到调和五味、健脾开胃、调气养血，防癌抗癌，保健养生的作用。该产品于2012年6月27日正式获得中国发明专利（发明专利名称：一种防癌调味料，专利号：ZL200710189950.3）。本品充分体现了预防为主的理念，正符合中医之“未病先防”的思想。日常使用该产品烹调荤素菜品、调制荤素馅类、腌制酱菜泡菜、炖菜煲汤及面点食品等，不改变老百姓生活习惯，在享受美味佳肴的同时获得健康。倡导健康生活从一日三餐开始！正是该防癌调味料的用心之所在。

复合调味品发展趋势展望2009
复合调味品是在口感单一常规调味品的基础上，
结合初、中级调味品的特点，为满足人们生活需要，经
科学优化组配、调制而成的调味品。一般而言，复合调
味品具有口感和风味的多味性、原料成分调配协调的
营养性和可直接食用的方便性等优点。复合调味品按
其功能划分，可分为麻辣型、鲜味型和综合型等等。复
合调味品是在科学调味思想指导的基础上，以满足不
同调味需要，将各种基础调味品按照一定比例进行调
配制作而成，具有有益于人们身体健康的新型调味
品，它正越来越受到消费者的青睐和喜爱。当前，随着
调味品品种的推陈出新，日新月异，复合调味品呈现
出如下发展趋势。
1.保健型调味品
随着人们生活水平的提高，健康需求日益增强，
诉求身体健康的调味品类日渐增多。例如，为满足老
人、妇女、儿童的营养需要，充分利用相应的天然食
物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌类等，生产出含各种维
生素、矿物质等不同营养成分的调味品；再如利用茴
香、桂皮、豆蔻、沙仁、花椒等，既是中药又是调味品的
材质，调配而成的药膳调味品。还有诸如保健醋、低盐
或无盐的调味品等等。这类产品一般较高档，设计与
包装较为讲究，相信随着我国国民经济的发展，将会
受到消费个性化顾客的青睐。
2.即食方便型调味品
随着人们生活、工作节奏的加快，旅游族的日益
增多，家庭炊具的快速发展，一些方便、卫生、风味各
异的撕袋即可食用的调味品应运而生，比如沙拉酱、
香辣酱、炼奶等等被迅速开发上市，这类调味品与面
包类食品搭售效果甚佳，倍受儿童、青年一代人的喜
爱。
3.强化功能型调味品
这类复合型调味品与传统型调味品相比较，虽然
它们都是简单初级的复合型调味品，例如加碘、加锌、
加钙复合营养盐、铁强化酱油等等，由于其功效较为
单一，设计包装也较传统，产品保持质优价良，且是人
们日常需求的大众化产品，易于被广大群众接受，因
此，其市场销售数量较大，销售范围也广。
4.针对各种菜系调配的调味品
例如专门针对烹饪川、粤、鲁等大菜系的名肴调
料，复合型的专用拌菜、调面、烹虾、炸鸡调料、各种调
味酱、火锅底料等都属于这一类调味品。这类调味品
是目前市场上最为热销的新品品类，主要走餐饮渠
道，品种繁多，价格属中高档系列。此类产品的包装不
受约束，有方便的小袋包装，也有大包装的玻璃瓶或
塑料桶，规格视具体品类的需求而定，但是讲究包装
精美、华丽，以实用为主。目前市场仍有较大开发空
间。
5.萃取后再深加工的调味品
天然原料包括蔬菜、水果、畜禽、水产品等，经萃
取进行深加工后，而作为调味品被利用，由于其原料
源于自然界，其味道平和、鲜美，且易于被人体吸收。
它被应用于各种复合调味料，表现为肉类香精、花椒
精油、大蒜精、辣椒精油、姜精油等。这类调味品因研
究开发较晚，价格较贵，使用范围有限，市场销量不
大。
总之，复合调味品使烹饪变得方便、省时、快捷；
其次，营养成分高，含量协调，给人以独特的口感和风
味，改变了人们的膳食结构，起到了有利人们身体健
康的效用；再则，其品种琳琅满目，异彩纷呈，应有尽
有，可满足大众百姓方方面面的需求。因此，复合调味
品市场的占有份额不断扩大。当然，由于复合调味品
生产成本较高，销售价格相应较贵，因而消费群体相
对要少些。但是，随着我国经济体制改革的不断深入，
国民经济的迅速发展，人们生活水平的日益提高，复
合调味品的市场前景应是辉煌灿烂的。当前，不少企
业把研制开发复合调味品当作提升企业产品竞争能
力的突破口来抓，企望开发高营养、多口味、能够满足
不同味觉爱好的消费者的需求，以抢占国内外市场，
成为企业的发展方向，应引起相关行业重视。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息