煲汤用什么锅最好？

精选

煲汤用锅还是瓦罐锅和砂锅比较好，当然还有其他类型的锅可以用，具体有以下几种：
1. 瓦罐锅味鲜香醇:煨制鲜汤时，瓦罐的相对平衡温度的环境下，使汤的滋味更加鲜美香醇，食物更加的酥更加的烂。
2. 不锈钢汤锅:不锈钢锅电器也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
3. 沙锅原汁原味:新沙锅好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。

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