怎样鉴别食用植物油的质量？方法有哪些？

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解决时间 2021-10-21 07:36

提问者网友：火车头
2021-10-20 09:49

怎样鉴别食用植物油的质量？方法有哪些？

最佳答案

五星知识达人网友：猎心人
2021-10-20 10:03

1. 色泽:品质好的豆油为深黄色，一般为淡黄色;菜子油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色;棉籽油为淡黄色。2. 气味:用手指藤少许油，抹在手掌心，援后闻其气味。质量好的油除有本身应有的气味外，一般没有其他异味。如有异味，说明油质量不好或发生变质。3. 透明度:透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物;反之，则质量差。4. 滋味:用筷子蘸上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味则说明油已变质，有焦煳味的油质量也不好。

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