卤鸭怎么腌制才入味

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-01 01:42

提问者网友：贪了杯
2021-03-31 11:33

卤鸭怎么腌制才入味

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-03-31 12:13

1.将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。
2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
3.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌，辣椒，姜葱蒜，卤至熟透即可。

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1楼网友：想偏头吻你
2021-03-31 13:56

卤鸭不需要腌制
分两步，先煮到7、8成熟，再放进卤汤，浸泡到熟

2楼网友：荒野風
2021-03-31 13:47

卤鸭的做法
用料
鸭半只
姜一块
红糖适量（喜甜可以多加一点哦，因为这道卤鸭吃起来就是甜的）
香料（排骨料）小半包
油适量
盐少量
水莫过鸭肉
把半只鸭洗干净放一边沥干水分
锅里放油炒香排骨料还有姜（切厚片，不能切丝）加水（能莫过鸭肉）
待水开了加入红糖（喜欢吃甜的亲可以加多一点，味道可以自己调节）把洗好沥干的半只鸭放入锅里熬制（桂皮八角可加可不加，加的话加一点就可以了）
熬制过程要不停用汤汁浇煮不到部分，中小火即可，要时不时翻一下，好让鸭肉入味均匀，可以加一点盐吃起来不会太甜
大概中小火熬制半个小时后（视情况而定）锅里汤汁差不多要收汁了即可以关火了，把半只鸭沥干汤汁放入盘里代冷却即可斩件摆盘，锅里的汤汁加热浇在上面就可以享用了！

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