脆豆腐怎样去除碱味
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-01 18:02
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-05-01 00:59
碱味特大，怎样去除？
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-05-01 01:34
加醋
全部回答
- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-05-01 01:49
餐饮行业中对梅花参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。即把涨发好的梅花参，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的开水中浸泡十几分钟，待梅花参遇酸收缩变硬，酸与梅花参中的碱性物质中和后，再将梅花参放入清水中漂３～４个小时，而且中途还要换几次清水，直至将梅花参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯