要怎么做炖罐做出来的汤有相又好喝呢？

答案:1 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-10-11 05:33

提问者网友：末路
2021-10-11 00:45

要怎么做炖罐做出来的汤有相又好喝呢？

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-10-11 02:09

这些都是人家不愿透露的秘方，找不出详细的制作方法啦。大概做法是，把牛羊肉切块，放在小罐里，再加入一些搭配的配料或药材。一般来说牛羊肉，尤其是羊肉里要放几克的当归，胆参，枸忌去膻味，另外也有滋补保健的作用。另外放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依客人口味添加。炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐码入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上，一般是早上很早5点左右开始，到第二天中午，6个小时肯定是要的。现在许多地方用燃器灶。之后只要保温就可以了。要做出好的炖罐得自己试口味，好的料酒是挺重要的。

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