求教，自己在家做的凉皮一碰就碎怎么回事
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-14 04:01
- 提问者网友：沦陷
- 2021-04-13 23:20
求教，自己在家做的凉皮一碰就碎怎么回事
最佳答案
- 五星知识达人网友：天凉才是好个秋
- 2021-04-13 23:33
要用高筋面.没有就在一般的面里加一点盐,然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一个晚上，反正时间越长越好。第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉糊。稀稠可以自己掌握.就不碎了
全部回答
- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-04-13 23:42
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