做法，爆炒大头菜怎么做好吃，爆炒大头菜的家常做法

做法，爆炒大头菜怎么做好吃，爆炒大头菜的家常做法

主料 大头菜500克

辅料 油适量 盐适量 鸡精适量 红辣椒适量 花椒少许

步骤
1.把大头菜掰成小块
2.放入淡盐水中浸泡20分钟
3.洗净后捞出沥净水分
4.把干辣椒洗净切段
5.热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
6.放入红辣椒段炒香
7.放入沥净水分的大头菜
8.大火，快速翻炒
9.炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味
10.翻炒均匀，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌品味

用料 大头菜（不是圆的，要扁的） 半颗 油 适量 干红辣椒 3、4个 麻椒（花椒也可） 6、7粒 老干妈辣酱 两小勺 蒜末 适量 盐 适量 鸡精 适量 火爆大头菜的做法 大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。 锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。 要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。 炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。火爆大头菜的做法 步骤4 小贴士 扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。 最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。 超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~

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