大鲵胶原蛋白的提取方法有哪些？

大鲵胶原蛋白的提取方法有哪些？

研究表明，鱼皮、鱼骨、鱼鳞等海洋生物材料是提取胶原蛋白的新原料。目前，依据提取介质的不同，胶原蛋白的提取方法可分为五类，即酸法、碱法、酶法、盐法以及热水浸提法等，其基本原理都是根据胶原蛋白的特性改变蛋白质所在的外界环境，把胶原蛋白和其他蛋白进行分离，而在实际提取中，不同方法之间往往相互结合。酶法提取胶原蛋白是利用蛋白酶将胶原进行限制性降解，将末端肽切割下来，由于胶原肽链间的共价交联键都是分子末端里的赖氨酸或羟赖氨酸的相互作用形成的，含三螺旋结构的主体部分可溶于低浓度有机酸或中性溶液中被提取出来，可用的蛋白酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。大鲵皮提取胶原蛋白后，制成口服液，具有抗衰老、抗氧化、美容等功效，可作为高档滋补营养食品或保健食品。胶原蛋白是一种具有生物功能的结构蛋白质，具有重要的生物学性质和较好的力学性能，具有良好的生物相容性和可生物降解性，还具有促进细胞生长的特性，可广泛应用于医药、化妆品和食品工业中。

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