干的菌类为什么比新鲜的菌类更香

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解决时间 2021-11-15 12:00

提问者网友：雪舞兮
2021-11-15 04:00

干的菌类为什么比新鲜的菌类更香

最佳答案

五星知识达人网友：十鸦
2021-11-15 04:26

应该是因为新鲜的菇类含有很多的水分，干的因为不含水分了，所以做熟后会吸收更多的汤汁，所以吃起来会觉得更好吃吧。当然被JS特殊加工过的例外。

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1楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-11-15 05:40

因为水分挥发了，有效物质浓缩了，所以味道会比较浓烈。

2楼网友：鱼芗
2021-11-15 05:00

呵呵,不会的.放心吧

因为干品是经过脱水,烘干.就像楼上说的,物质浓缩.

当你开始用热水煮的时候,原理就像茶叶.使里头的物质溶解到汤水之中.

所以你闻起来跟香.

建议买干品菇类时候,先将东西放水里头浸泡一会儿,,顺道捏几下.

虽然浪费了点,但吃起来更加安全些.因为那样可以去杂质,表面灰尘.

脱干后产生的一些有害物质.

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