为什么我做的醪糟发哮了但是米吃起夹生。请高手为我解答
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-24 21:12
- 提问者网友：心牵心
- 2021-02-24 16:51
为什么我做的醪糟发哮了但是米吃起夹生。请高手为我解答
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-02-24 18:10
33度左右的发酵温度，保持这个温度的时长不够，一个是保温，一个是加长发酵时间，等米熟了再吃。
全部回答
- 1楼网友：底特律间谍
- 2021-02-24 19:21
醪糟讲究的就是口感，你说的那种，只要没有发酸、变色等等，吃是可以吃的——可是夹生的口感极差，我建议你再放一阵吧，因为天冷，酵变比较慢，只要不长霉变味，可以再放放。
另外，如果担心起盖后再放会变质，又觉得不好吃，可以用来做菜，醪糟可以用来做梅菜烧肉、东坡肉等淮扬菜系，甜咸相宜，也很不错！
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