红曲米怎样煮粥

红曲米怎样煮粥

红曲粳米粥此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治
产后恶露不尽
、淤带腹痛等症。原料：
红曲米30克，粳米100克，红糖少许。制作：
1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。特点：
粥软糯，甜香适口。

红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料 做辅料比较多，大多是上色的。 红曲粳米粥此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。 原料： 红曲米30克，粳米100克，红糖少许。制作： 1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。 2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。特点： 特点： 粥软糯，甜香适口。

红曲米一般有特有的曲香味，颜色为红色或暗红，截面颜色接近或者略淡，中心有白色是没长透（红曲霉），其色素醇溶，微溶于水。 在颜色上表现为紫红色或者枣红色的米粒，断面粉红色无白芯，入手感觉质量较轻，质地较脆，无霉变无虫蛀；第二检测色价较高，说明发酵充分，有效成分高，第三，经检测不含黄曲霉毒素和重金属以及致病菌等，只有这样的红曲米才是优质的红曲米。

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