西餐桌摆设有哪些技巧？

西餐桌摆设有哪些技巧？

一、西餐桌的摆放 (1)餐具放置的范围，放在客人右手边，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准； (2)底盘在正餐采用时，要放在客人的座位的中央位置，让客人方便拿放； (3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘； (4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上； (5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上； (6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌； (7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行； (8)饮料杯应该放在餐刀上端的中间位置； (9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。

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