做熏肉大米用生的还是熟的

做熏肉大米用生的还是熟的

腊肉饭
　　腊肉饭的做法
　　“腊肉饭，简单好吃，还管饱呢，呵呵。都是冰箱里的边角料，处理掉。”
　　主料
　　隔夜米饭(适量)腊肉(适量)
　　调料
　　洋葱(适量)西红柿(适量)油(适量)盐(适量)酱油(适量)
　　厨具
　　不粘锅
　　1 腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭，并非一定要隔夜滴。
　　2 热平底锅，加少许油，放入腊肉及洋葱炒香。
　　3 加入西红柿炒熟。
　　4 加入米饭，炒散，炒匀，加入适量盐及酱油炒一下，加入适量水，稍煮待入味。
　　5 看你喜欢的口感，干一点的就炒久一点，喜欢湿润一点的就看情况就好。收汁即可。
　　6 用你喜欢的形状的容器装好，反扣在盘上即可。
　　7 煎鸡蛋，我喜欢这样蛋黄不熟的，可以用蛋黄拌饭吃，又是另一种口味哦。
　　8 真的好香，腊肉的味道好香，好淳正，嗯，好饱呢。

　　腊肉焖饭
　　用料
　　主料大米1.5杯腊肉200克
　　辅料胡萝卜1根土豆200克
　　调料植物油适量
　　腊肉焖饭的做法
　　1.大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃
　　2.腊肉洗净切成小粒备用
　　3.土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用
　　4.锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火
　　5.泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用
　　烹饪技巧
　　1、我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的，时间不长，比较软，很好切粒，如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。
　　2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。
　　3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。喜欢味重的，也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。

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