冬天吃什么火锅不上火

冬天吃什么火锅不上火

奶汁杂锦火锅汤底的做法
　　材料：
　　主料：牛奶250ml，高汤250ml，大虾100g，蟹腿适量，香菇2朵，白菜100g，粉丝50g，西兰花50g，蘑菇精1茶匙(5g)，辅料：火锅涮料适量
　　做法：
　　1、将鲜虾和白菜洗净，鸡胸肉切片，西兰花切块，鲜香菇切十字备用。
　　2、煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。将高汤及牛奶煮开当作锅底，煮开后，即可按照常规的方法涮食。
　　营养小贴士：
　　由于牛奶本身含有丰富的钙质及矿物质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以牛奶火锅的营养价值比较高，女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外，牛奶本身就有滋补、暖胃的功效，吃后会觉得面色也比以前红润了。
　　粥底火锅的做法
　　材料
　　泰国香米150克150克，油，盐，香菇，红枣
　　蘸料：芝麻酱，芝麻油，花生油，李锦记蒸鱼豉油，盐，大葱
　　做法
　　1、把大米洗干净，用盐水泡半个小时。然后擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。如果不想擂米，那就煮久一点。
　　2、腌过的碎米和香菇红枣放进瓦煲里煮，米和水的比例大概是1：12左右。
　　3、水开后继续煮30分钟，煮到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻，米浆熬出来的时候，用笊篱把米捞出来，可以留一些米在锅里，这样米汤会越涮越白，越细腻，把米捞出来后再熬30分钟左右就可以涮了。
　　4、蘸料的制作：用芝麻油把芝麻酱在碗里调稀，锅里放花生油，烧热，放葱爆香放，把火调小，蒸鱼豉油加点热水和盐调匀，倒进锅里烧开(小心不要让油溅到)，再倒到芝麻酱的碗里，搅拌均匀。

【三大火锅类，原始自然味】 一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。又是火锅上市的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，蘸料不要调的太咸，一不小心盐份就过量了，对心脏不好。 吃火锅是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鲜，没有油腻，为现代的健康吃法，怎么样，来一锅吧。

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