花生饼（粕）含有哪些营养成分？

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解决时间 2021-10-22 14:46

提问者网友：蓝琪梦莎
2021-10-22 02:50

花生饼（粕）含有哪些营养成分？

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-10-22 03:34

花生饼（粕）因加工方法和带壳与否，其营养价值有异。脱壳的花生饼（粕）蛋白质含量高，营养价值与豆粕相似，甚至还高，并带有甜味，对鱼虾适口性好，是主要的蛋白伺料。带壳的花生饼（粕）蛋白质含量低，粗纤维含量为‘ 15 %以上，故可消化总养分含量较低。脱壳的花生饼（粕）一般含蛋白质38%〜50%，含无氮浸出物21.0%〜43%，含脂肪5%〜8%，粗纤维6. 5%, 钙0.35%,磷0.65%。在氨基酸组成上，蛋氨酸、赖氨酸低于大豆饼（粕），但精氨酸、组氨酸含量较高。花生饼 (粕）中缺乏胡萝卜素和维生素D，但尼克酸和泛酸含量特别丰富。花生饼含有抗胰蛋白酶，所以在使用时应注意加热处理，还要注意保存，以防止黄曲霉污染产生毒素。

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