牛肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频

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首先是和面。一定要用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。
然后是和馅，要想牛肉不硬，得用油把牛肉泄开，当然要想不腻的话，可以用清水，个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱，也可以用芹菜或者茴香，看个人的口味了。
和馅的调料没那么讲究，可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，姜粉，甜面酱（也可以用黄酱，白糖或者不放）。一定要按着一个方向搅匀，泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会，吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门，就是在旁边放一碗清水，也可以含一口水，不过容易恶心-。-
煎的时候，先把一面煎变色，之后再反面，看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水，盖上锅盖闷一会，或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。

主料 牛肉馅 400g 圆葱 1个 辅料 油 适量 盐 适量 黑胡椒粉 少许 拌馅料 5g 姜粉 3g 料酒 10g 酱油 10g 步骤 1.肉馅内放辅料后5样搅拌 2.加熟油继续搅，直搅得肉馅出毛毛刺，听着哗哗响 3.剥去老皮 4.切成碎末 5.加肉馅内放盐拌匀 6.开水搅面 7.咂凉水揉成软面团 8.揪剂子、擀皮包成包子状 9.拍扁 10.预热檫油 11.摆放饼匹 12.盒盖7分钟，继续做下一锅的饼匹 13.烙好了

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