紫薯Q心馅(附紫薯酥配方)怎么做
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解决时间 2021-03-29 00:46
- 提问者网友:缘字诀
- 2021-03-28 21:26
紫薯Q心馅(附紫薯酥配方)怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:动情书生
- 2021-03-28 21:48
1.先来做油皮,把水和高筋面粉和糖粉搅拌~
2.和成面团静置20分钟,揉大概10分钟左右,有了筋性后,再把猪油揉入,猪油完全吸收后再放置20分钟待用~
3.把一半的低筋面粉,猪油和紫薯粉,另一半和抹茶粉分别揉成油酥~也放置20分钟待用~
4.油皮分成等量8份,紫薯油酥分成四份,抹茶油酥分成4份~
5.一份油皮包一份油酥,静置15分钟~
6.取一份油皮酥按平,擀成牛舌状~
7.卷起,如图~静置20分钟~
8.盖上保鲜膜防止水份流失~
9.取一份,继续擀平~
10.尽量擀的长些,然后卷起~盖保鲜膜静置20分钟~
11.取一份,用刀从中间切开~
12.把切面朝下放置,擀成圆皮,把提前分好的豆沙馅放入,每个是20克的红豆沙
13.像包包子一样包好,如图,一定把切口面朝外,才有层次感~
14.一共做了16个~
15.烤箱预热,180度烤30分钟~
2.和成面团静置20分钟,揉大概10分钟左右,有了筋性后,再把猪油揉入,猪油完全吸收后再放置20分钟待用~
3.把一半的低筋面粉,猪油和紫薯粉,另一半和抹茶粉分别揉成油酥~也放置20分钟待用~
4.油皮分成等量8份,紫薯油酥分成四份,抹茶油酥分成4份~
5.一份油皮包一份油酥,静置15分钟~
6.取一份油皮酥按平,擀成牛舌状~
7.卷起,如图~静置20分钟~
8.盖上保鲜膜防止水份流失~
9.取一份,继续擀平~
10.尽量擀的长些,然后卷起~盖保鲜膜静置20分钟~
11.取一份,用刀从中间切开~
12.把切面朝下放置,擀成圆皮,把提前分好的豆沙馅放入,每个是20克的红豆沙
13.像包包子一样包好,如图,一定把切口面朝外,才有层次感~
14.一共做了16个~
15.烤箱预热,180度烤30分钟~
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