张北县有什么好吃的？

张北县有什么好吃的？

坝上荷叶鸡、烤羊腿、莜面、铁锅焖面、羊蝎子火锅。
坝上荷叶鸡，源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香...
烤羊腿，选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，并且刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可。

柴锅炖大鹅，将大鹅宰杀去毛净膛，剁成3厘米的方块（也可整只炖），用井水浸泡一小时，泡净污血后再用开水焯透，柴锅中加葱、姜、蒜、盐、绍酒一起煸炒。再加入高汤滚开后改用文火慢炖一小时即可。特点是汤清味浓，肉嫩不腻。

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