如何泡发黄豆芽

如何泡发黄豆芽

问题一：自己做黄豆芽怎么发？ 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.哗毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。 自己泡发黄豆芽的做法 第一步，将需要发制的黄豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽，泡的中间记得多换几次水。 第二步，将已经发芽的黄豆捞出，放在一个干净无油的漏孔篮筐里，将豆子铺平，在篮筐下面放一只盛了水的盆子，控制盆中水量，让最底部的黄豆略略能接触到一点点水。取一块干净无油的纱布或棉布（可以用没有使用过的洗碗布）打湿后略拧干（多保持一点湿润，但不要滴答水）盖在豆子上，用重物压在纱布上。放在温暖的地方静置。每天2-3次掀开纱布，将盛着豆子的篮筐取出，轻轻择一下筐中豆子，去掉烂豆、坏豆后，在水龙头下冲几遍水，让豆子保持湿润，然后再盖上纱布静置，纱布也要再浸湿再拧干盖上，并压上重物。 保持两到三天的以上程序，豆芽会慢慢发出。 小提示： 这一步骤要注意的几项，一是，接触豆子的容器和纱布都要是干净无油的，否则豆子在浸泡过程中可能烂掉，让盆中的水只有一点点和豆子接触也是为了保持豆子能透气呼吸，而不至于长期浸泡腐烂。每天择一下筐中豆子，手法要轻，不要弄断正在发的豆芽，去掉难免会有的少许烂豆是为了其他豆子在卫生的环境下健康发芽。所以，一次性发的豆子不要太多，以免互相挤压影响透气性，一般一小把黄豆就能发出一顿分量的豆芽了。 需要注意的第二点是，尽量放在比较温暖的地方发制，豆芽生长的速度会比较快。北方城市冬天可以把豆芽放在暖气上发，没有暖气或者没有暖气的季节可以在装豆子的筐子下面盛水的盆中放入温度较低的温水（不能太烫，会把豆子烫死）。 需要注意的第三点是，一定要在纱布上压上重物，这样长出的豆芽才会粗，否则就会又长又细，用来做菜就不香了。 这一做法同样使用于其他豆类的豆芽发制，如绿豆芽、黑豆芽、花生芽等等，学会了这个做法，你也可以在家自己发别的豆芽了。 第三步：两到三天后，豆芽就已经发好了，将豆芽从筐中取出，冲洗干净，即可随时用于做菜食用。看着自己发的豆芽，你也会很有成就感哦！问题二：如何发黄豆芽图解 1.选择黄豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽.问题三：黄豆芽怎么发，泡发黄豆芽技巧 将黄豆放入盆中，放入水，用搌布盖上，隔半天换一次水应该就可以了问题四：豆芽怎么泡发？ 你泡黄豆的的时候不要盖上盖子，要透空气，还有泡豆的水不要淹过豆子，让豆子呼吸空气，保持湿润即可，三天即可吃上豆芽了。（还有你现在泡的豆有十几天了，可能已经坏了，倒掉吧）问题五：黄豆芽的泡制方法 稜一点水刚好没过豆子，在上面罩一块湿手绢或毛巾（防止干燥），将豆芽放在较为温暖的地方，每天都添加定量的水，别让他干掉，几天后你觉得长度够了就可以吃了问题六：怎么把黄豆快速泡开 快速泡发黄豆的方法步骤：
1、将黄豆洗净，控干水分，准备一个干净的保温水壶。
2、做一锅热水煮沸，水量为黄豆的1.5--2倍。
3、将黄豆倒入准备好的保温水壶中，然后倒入开水，盖好壶盖放置。
4、两小时后，胖胖的黄豆就泡好啦。问题七：自己怎样发黄豆芽图片 将豆洗干净，放在没有油的干净容器里，用水泡上，等豆子开始出芽的时候，倒掉旧的水，换新的水。水要少些，不能没过豆子，保持湿润即可。每天至少要换一次水，不要让豆子烂掉，豆子上边盖好湿布，保持湿润的同时，不能让豆子见风。大约五六天，海豆芽长到一寸来长的时候就可以吃了。
这个应该不需要图片。问题八：黄豆怎么泡发? 要用温水泡一天一晚，才能泡好，要是陈豆子就要时间更常些，泡多拉也可发豆芽，每天换次水就行要放在温度热的地方7到10天就能吃拉问题九：怎样可以使干黄豆加速泡法 热水泡问题十：在家如何做黄豆芽 1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少，不准备大张旗鼓地弄的话，可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里，盖好布。每次浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着，再浇的时候，重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净，不然底部留存水的话，豆芽会烂的。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
注意：
1、整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂。
2、每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息