脆皮火烧的做法视频

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脆皮火烧的做法主料：面粉、酵母

配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花

做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；

2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、面团发好后，把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊

9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。

卤肉脆皮火烧的做法步骤 1. 把猪肉洗净放入锅中 2. 倒入清水没过食材表面，加一半姜片、一半花椒、全部料酒大火煮沸 3. 煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。锅中的水倒掉不用 4. 把锅烧热，放入砂糖和少量的水 5. 不停的搅拌直至砂糖溶化，颜色呈棕红色 6. 大泡转小泡时立刻加入热水煮至融合即成糖色。 7. 将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水（没过食材表面），用大火煮沸放入老卤汁、盐、姜、糖色和所有香料搅匀，盖上盖子转小火炖煮2小时左右，再关火焖两小时 8. 凉后取出剁碎，与青红椒碎一块拌匀，吃的时候夹到火烧里即可 9. 酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团 10. 发酵至2倍大 11. 排气，均匀分成四等分 12. 揉匀，盖上温布醒20分钟 13. 取一份，擀成椭圆行 14. 刷上一层油酥 15. 上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥 16. 上下三折，旋转90度，开口边捏紧，擀开即可，其余三团同上 17. 烤箱220度预热，先放石板预热30-40分钟，再放上垫了烘焙纸的火烧，烤10-15分钟

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