正宗的四川菜：干煸肥肠怎么做？我自己做的肥肠很干，很绵

正宗的四川菜：干煸肥肠怎么做？我自己做的肥肠很干，很绵

干煸肥肠的做法
材料：
肥肠、姜、葱、干辣椒

做法：
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；
2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；
3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。

1：将肥肠洗浄，用卤水把它卤熟，
2：锅中下宽油，烧到五成热时，把肥肠放锅里炸，直到外表炸脆。
3：锅中下大里的花椒，干辣椒，肥肠下起下锅煸至入味即可。

肠子可以用熟的吗？

1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；
2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；
3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。

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