荔枝肉怎么做？荔枝肉的汁怎么调

那得是哪种的比较好。我在网上看说得加番茄汁？荔枝肉的汁怎么调。荔枝肉怎么做

荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、黄酒、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
　　荔 枝 肉
　　主料:猪肉(瘦) 300克
　　辅料:荸荠 100克
　　调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
　　制作方法：
　　1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
　　2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
　　3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
　　4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
　　5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
　　6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
　　7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

醉排骨的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 醉排骨的制作材料： 主料：带骨猪里脊肉400克 净荸荠75克 番茄酱50克 咖喱酱,芝麻酱各1克 橘汁4克 教您醉排骨怎么做，如何做醉排骨才好吃 1.将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片； 2.番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁； 3.将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。 十香醉排骨的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 十香醉排骨的制作材料： 主料：猪里脊肉400克 辅料：荸荠50克 调料：酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,淀粉(蚕豆)10克,花生油40克 十香醉排骨的特色： 外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。 教您十香醉排骨怎么做，如何做十香醉排骨才好吃 1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条； 2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆； 3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用； 4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切； 5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸； 6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用； 7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油； 8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。 十香醉排骨的制作要诀： 调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖

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