蜂蜜发酸是怎么样造成的？

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解决时间 2021-05-18 14:56

提问者网友：美人性情
2021-05-17 18:03

蜂蜜发酸是怎么样造成的？

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-05-17 19:07

蜂蜜，这个东西本身不该太甜，因为蜂蜜中含的庶糖非常的少，里面的大部分成份为果糖和葡萄糖，还含有微量的生物蛋白酶、人体难于合成的氨基酸，甜是蔗糖体现的特点，而果糖和葡萄糖是不会很甜的，对于蜂蜜尝起来之所以有点发酸是因为蜂蜜中的单糖（果糖和葡萄糖）在一定的条件下分解产生二氧化碳气体，这也就是蜂蜜表面有气泡存在的原因，而二氧化碳溶于水就会产生微量的碳酸，所以尝起来后味会有点酸。产生少量气泡的蜂蜜并不是劣质蜜，这是一些生物反应的自然现象。
另外，若你指的是蜂蜜受异物影响或调温变质后的发醇发酸，那么最好不要食用，否则会中毒的。

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1楼网友：玩家
2021-05-18 00:10

蜂蜜好像可以放很久的呢

2楼网友：行雁书
2021-05-17 23:41

蜂蜜也是有有效期的，虽然它对保存条件的要求不高，但是出现这样的问题的话，还是不要再吃比较保险

3楼网友：轻雾山林
2021-05-17 23:03

发醇发酸

4楼网友：鱼忧
2021-05-17 21:31

蜂蜜变酸已经变质,不可食用了.

5楼网友：等灯
2021-05-17 20:44

水份含量太高了，或者不是成熟蜂蜜，这种情况散蜂蜜居多，当然有些瓶装的蜂蜜如果不是成熟蜜也会出现这种，所以买蜂蜜的时候，一定要看含水量是多少。一等品。含水量小于等于19。2%

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