做汤的时候等汤熟了再放油这样好吗

答案:6 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-04 23:44

提问者网友：不爱我么
2021-03-04 07:07

做汤的时候等汤熟了再放油这样好吗

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-03-04 08:30

你好！

完全可以！

这样做叫放“明油”。
如果是做菜也这样做的话，就是用最后用油炸一下葱姜蒜，再倒入已经炒好的菜里，这叫“倒炝锅”。

这样做的目的是为了更清淡，放油只是起到点缀的作用，和开始做汤先炝锅的不一样的地方是，放明油是有限制的，最好是香油（麻油）或者成品的辣椒油，其它油类不可以，否则会很油腻，而且有股子生油味儿。

谢谢！！

全部回答

1楼网友：七十二街
2021-03-04 13:57

可以

2楼网友：动情书生
2021-03-04 12:57

是的~

3楼网友：不如潦草
2021-03-04 11:34

做汤也可以最后放油，最好是放熟油，如果没有熟油也可以放生油，但是锅盖最好不要盖上，如果盖上做好的汤就会有一股生油味。也可以放香油。

4楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-03-04 10:44

嗯，这样汤上面才会亮亮的。。不过一定要用熟油才行。

5楼网友：千杯敬自由
2021-03-04 09:16

分几种，我妈妈做汤，有时候是先用油爆下佐料（炝锅），然后再煮汤。
一般素菜不用炝锅的，就等汤煮的差不多再放！

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