猪蹄汤怎么顿

猪蹄汤怎么顿

【黄豆炖猪蹄】
主料：猪蹄一个、黄豆100克、枸杞子10克
调料：葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。
黄豆炖猪蹄的做法：
(1)、猪蹄洗净，出去杂毛，刮去油腻，焯水后捞出冲洗干净，切块；黄豆洗净，用温水泡软；枸杞子洗净备用。
(2)、沙锅内放入适量清汤，大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒；开锅后撇去浮沫，小火煲2小时，加盐和白胡椒调味即可。

【雪梨猪蹄汤】
主料：淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。
调料：高汤、盐、香菜叶。
雪梨猪蹄汤的做法：
(1)、酱猪蹄洗净，剁块；雪花梨洗净，去皮、核、切成块。
(2)、高汤里放入猪蹄大火煮沸，放入雪花梨块，煮至雪花梨变色，加盐调味，撒上香菜叶即可。

【 花生木瓜炖猪蹄】
主料：青木瓜一只、花生2两、猪蹄1只。
调料：盐、味精适量。
花生木瓜炖猪蹄的做法：
1、花生、猪蹄下水、盐用高压锅压软，撇去汤上的浮油。
2、将花生、猪蹄和撇过浮油的汤加木瓜倒入砂锅中煮沸，舀掉浮沫，小火炖至木瓜熟烂，加味精调味即可。

加水炖追问不加水能炖吗追答加卤汁

加入冷水大火烧开，放些葱姜，料酒慢火炖至酥烂加少许盐调味即可，要汤就一次性添足够多的水

一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
怎样炖猪蹄汤
二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块），在水中漂20分钟漂去血水。
怎样炖猪蹄汤
三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
怎样炖猪蹄汤
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四，小火炖煮约1小时左右，放入芸豆煨煮，至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精，最后再撒上葱花即可

猪蹄劈开 剁成2厘米见方滚刀块 焯下水 加水 没过猪蹄 4厘米 大火烧开改小火 加葱姜 花椒大料 少许 加点白酒 去腥

什么也不放，就这么煮，最后出锅调味的时候再放

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