吃着美味的语句,叉烧怎么煮好吃啊？

吃着美味的语句,叉烧怎么煮好吃啊？

香甜美味叉烧肉主料:猪里脊肉
配料:李锦记叉烧酱
1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅.
3.将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可 蜜汁叉烧肉的做法(烤箱菜)【蜜汁叉烧肉】
主料：五花肉
调料：李锦记叉烧酱，蒜，姜，生抽，黑胡椒分，盐，料酒，蜂蜜
1.五花肉切条状，用牙签在五花肉上扎若干个小洞。
2.取适量李锦记叉烧酱，蒜末，姜块，生抽，黑胡椒粉，少许盐和料酒拌匀，把扎过小洞的五花肉腌制12小时以上。
3.烤箱预热200度，烤盘上铺锡纸，放入腌好的五花肉烤约15分钟。翻面，刷上一层腌料，再烤15分钟。取出刷蜂蜜，两面各烤5分钟就行。
PS：
在五花肉上用牙签扎洞是为了方便肉肉入味哈。。。
家制叉烧肉(原料:猪后腿肉,葱花,姜末,大蒜头,鸡蛋)原料：猪后腿肉1000克。葱花15克，姜末，大蒜头2瓣（压成泥），鸡蛋1个，糖130克，盐20克，味精5克，沙姜粉、海鲜酱各50克，生抽20克，白酒15克，番茄酱25克，油适量。
制法：1、猪肉切成3厘米宽、2厘米厚的长方条。
2、葱花、姜末、蒜泥、糖、盐、味精、沙姜粉、海鲜酱、生抽、白酒一起放入容器调匀，把肉块放入，打一个鸡蛋和匀，腌渍2小时左右，取出沥干。
3、热锅放油，烧到七成熟，把腌好的肉放入，打一个鸡蛋，炸至外表呈焦黄色出锅。
4、锅留底油，加番茄酱煸出红油，放糖和腌肉原汁烧滚，再倒入炸过的肉，并不时地往肉上浇卤汁，使肉入味，一直等卤汁完全吸附于肉块上时出锅，食时切成薄片。
特点：焦香酥嫩，味浓鲜甜，是广东名菜。 叉烧肉主料】去皮瘦猪肉1公斤。
【辅料】酱油50克 白糖100克 料酒10克 盐15克 红曲粉2克 葱20克（8克切丝，其余切段），姜10克（4克切丝，其余切段），植物油2公斤（实耗80克）。
【制法】1猪肉切成5厘米长，3厘米宽的块，加料酒5克、酱油25克及葱姜丝拌匀，腌20分钟，投入热油锅内炸成金红色捞出。
2将炸过的肉放入锅内，加水（浸过肉为度）、酱工、糖、料酒、盐、葱、姜，开后转微火焖至八成熟，加入红曲（用纱布包好，加入开水泡一下，取其红水），旺火收干汤汁，出锅即成。
【特点】味道甜咸，呈玫瑰色，是凉菜中的上品。
【制作关键】红曲要在出锅前加入，放早了红色不明显，影响菜的色泽。

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