游离子脂肪酸是高好还是低好

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-18 14:22

提问者网友：城市野鹿
2021-03-18 06:03

游离子脂肪酸是高好还是低好

最佳答案

五星知识达人网友：轻雾山林
2021-03-18 06:09

原料油的游离脂肪酸当然越低越好了,FFA越高通常表示油脂酸败越严重
“油脂酸败”指油脂和含油脂的食品,在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用,而发生变色、气味改变等变化,常可造成不良的生理反应或食物中毒.
食用油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用,使油脂的酸价、羰基价和TBA值过高.油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等,不但改变了油脂的感官性质,且对机体产生不良影响.其高度氧化可能有致癌作用.

全部回答

1楼网友：十鸦
2021-03-18 07:45

，血清中游离酸的浓度与脂类代谢、糖代谢、内分泌功能有关，游离酸的浓度会因为糖尿病、重症肝障碍、甲状腺功能亢进等疾病而上升。你的游离酸指标偏高，其他指标正常，但你的情况不能说就是糖尿病、重症肝障碍或甲状腺功能亢进等疾病引起的。指导意见：像你这种情况不要过分担心，但一项游离酸指标增高，并且超出正常值又不多，没有很大的临床意义，可以在过一周时间再次复查一下。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息