香菇鸡茸豆花汤的做法是怎样的？

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解决时间 2021-10-18 10:56

提问者网友：喧嚣尘世
2021-10-17 12:00

香菇鸡茸豆花汤的做法是怎样的？

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-10-17 12:12

香菇鸡茸豆花汤的做法：香菇片30克，鸡脯肉20克，鸡蛋4个，熟火腿15克，虾仁、笋片各25克，鱼肉片 45克，鲜汤、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成茸，盛放入碗内，加少许水、料酒、味精、精盐、湿淀粉搅拌均匀。再将鸡蛋清放入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，然后倒入鸡肉茸碗中拌匀备用。将炒锅上旺火加热，倒入鲜汤烧沸，放入香菇片、笋片、虾仁、鱼肉片、料酒、味精、精盐，待沸撇去浮沬，改用中火加热，把鸡肉茸糊徐徐拖入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，撒上熟火腿末即可。佐餐食用。

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