河豚鱼干怎么吃

河豚鱼干怎么吃

几乎所有种类的河豚鱼含河豚毒素，它是一种神经毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。不过只要处理得当还是可以吃。因为河豚鱼肉质鲜美，而且非常嫩滑，在日本吃河豚鱼很常见，尤其是河豚鱼刺身，在中国却很好见，一般像是唐人街海鲜自助这样高档的餐厅才会有，那里的师傅在烹饪技巧上很熟练，不仅能完全去除毒素，做出的河豚鱼也很美味。

食材 主料河豚鱼干100g苦菊120g辅料自制红油适量盐适量糖适量蒜适量米醋适量蚝油适量黑芝麻适量 步骤 1.准备食材. 2.河豚鱼干洗净，温水泡软. 3.用手撕成小条状。 4.苦菊用淡盐水略泡，清洗干净。 5.切成小段。 6.蒜切成细末。 7.锅中加入适量自制红油。 8.锅中加入蒜末。 9.煸炒至蒜香变黄。 10.加入河豚鱼干。 11.中火煸炒至入味关火放凉。 12.将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。（我懒，没有将鱼肉盛出，直接放到冷确的锅中了，这样可以少洗一个盆） 13.加入适量盐，适量糖（也可不放，根据自已的口味） 14.加入适理米醋。 15.加入些许蚝油。 16.加入熟黑芝麻拌匀即可。

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