为什么做烤鱼 用油一炸鱼 整个鱼就弯了 是油温的事吗 怎么能不弯？？
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-04 06:50
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-02-03 19:26
为什么做烤鱼 用油一炸鱼 整个鱼就弯了 是油温的事吗 怎么能不弯？？
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-02-03 19:51
那是油温高，鱼肉水分多，一炸，鱼会弯，烤鱼炸的时候，好像是有网状夹子吧，把鱼整个夹住，炸好再烤，油温也不能太高
全部回答
- 1楼网友：青灯有味
- 2021-02-03 20:45
一炸就弯，你的鱼收拾完 直接下锅了，， 鱼里的水分太多了，遇高温的油脂后，鱼的肉质会极速的紧缩，排出所有的水分。所以会弯曲。
想不弯，收拾完的鱼要在 上下夹硬物，放置一天后在过油炸，就不会弯曲了。
想不弯，收拾完的鱼要在 上下夹硬物，放置一天后在过油炸，就不会弯曲了。
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