煲的汤可分为哪几类呢?
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-22 04:10
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-10-21 10:30
煲的汤可分为哪几类呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友：神的生死簿
- 2021-10-21 11:29
煲的汤可分为以下几类：（1）清汤：清汤口感爽滑，清水 煮沸后，加入食材煮 熟，再调味，尽量保 持食材的原味，如蛋 花汤、蔬菜汤等。（2）浓汤：浓汤由清汤加水淀粉 勾芡而成，这样做出 的汤不透明，较为黏 稠，如玉米浓汤、酸 辣汤等。（3）骨汤：煮骨汤时，骨头必须 冷水下锅，小火慢炖， 不要放入葱姜等调味， 水沸后撇沫，炖至骨 汤浓稠，如排骨汤等。（4）甜汤：甜汤去油解腻，适合 饭后饮用。汤煮好后， 加糖或蜂蜜调味，味 道香甜可口，如南瓜 汤、红豆汤等。
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