嘉兴豆沙粽子怎么做

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-10-13 05:28

提问者网友：放下
2021-10-12 05:25

嘉兴豆沙粽子怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-10-12 05:40

主料：糯米2000克辅料：赤小豆500克, 调料：白砂糖100克1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。本品需备粽叶、棉线各适量。 PS：粽子有增肥之效，慎食之～～～

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