请问茄子切片后用清水浸泡这个做法，从营养素的得失，风味口感两方面
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-24 18:29
- 提问者网友：太高姿态
- 2021-02-24 05:57
请问茄子切片后用清水浸泡这个做法，从营养素的得失，风味口感两方面
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-02-24 06:59
1、因为茄子切片后在空气中容易氧化变黑，影响食物色泽
2、泡过水的茄子不会影响口感，还会去除茄子中所含的碱性物质，以免涩口
3、可以省油，现在人们都倡导少油少盐，健康饮食所以……
2、泡过水的茄子不会影响口感，还会去除茄子中所含的碱性物质，以免涩口
3、可以省油，现在人们都倡导少油少盐，健康饮食所以……
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