怎样除去猪蹄上的异味儿？

怎样除去猪蹄上的异味儿？

是不是和你买的猪蹄有关呢？我刚刚查了一下，很多人都推荐这个方法，希望对你也适用哦：

有人说澳洲猪蹄骚味极为重，望此法可让诸君吃上更香的猪蹄。

1，猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，冷水长时间泡洗干净。

2，用料酒、醋、葱姜、胡椒调制滚水，猪蹄过水时间适当延长。

3，炖煮猪蹄之前，可以先过油（即用油略炸），味道会更香。过程是：表面裹一层薄薄的生粉或面粉、少量五香粉和盐，中等油温，炸至二、三成熟。

4，炖煮时候，加入 料酒、醋、姜蒜切片、五香粉（或八角、花椒、梓然等）、生抽（不是老抽！）、少量辣酱、盐、糖、味精，密闭炖煮。如此，应可辟除猪蹄的味道。

方法也适用于其他骚味重的带骨肉类。

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