我想买个炒菜锅，什么样的炒菜锅才是无害的呢？

我想买个炒菜锅，什么样的炒菜锅才是无害的呢？

铁锅无毒无害，主要成分是铁，使用铁锅炒菜还可以补充铁元素。
1、铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
2、主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
3、营养学家认为，用铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子有好处，但对没有缺铁危险的老年人，以及患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。

炒菜还是以铁锅最好，而且就是那种比较沉的最好，那种锅是以铸造方法制做的，由于锅身较厚，储热量就特别好，这对爱吃炒菜的人特别有利。菜料下锅前油锅的储热量多，菜下锅能维持较高的温度，炒出的菜肴不仅色、香、味都好，且营成分保留得较高，这就是所谓的急火爆炒。长期使用铁锅，可有效给人体补铁，如用其他炒锅是无论如何达不到如此效果的。同其他锅相比这种锅的价格也十分底廉，所以建议您将其作为首选。

炒锅最好是买精铁的，这样对身体也好，海科特精铁炒锅很不错的，价格也不是很贵。

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