西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉

做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：　　1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！ [编辑本段]美食原料　　食材：牛腩2000克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 　　调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 　　调料（2） 生抽少许 [编辑本段]美食做法　　步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。 　　步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。 　　步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。） 　　步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。 [编辑本段]特色　　色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 [编辑本段]营养价值　　西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。 　　牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。 [编辑本段]做法二　　 主料： 　　牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐^[1] 　　鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖 　　制作步骤： 　　1、材料准备，牛肉要提前味好； 　　2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒. 　　3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右. 　　4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

这样做挺有创意。土豆炖牛肉，放点西红柿可以去膻味。

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