请问为什么烹饪后的鲎肉呈泥状半黑有强烈腥臭味？
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解决时间 2021-11-24 09:42
- 提问者网友：骑士
- 2021-11-23 19:42
请问为什么烹饪后的鲎肉呈泥状半黑有强烈腥臭味？
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-11-23 20:29
呵呵】
楼主您吃的应该是一只在”宰杀“前就已经死亡的鲎
肉质发腥 颜色呈紫黑色
那是因为血没放干净 肉有和血相互融合 、顾不建议使用 死鲎血含有对人体不适的成分 甚者有毒。、、、
楼主您吃的应该是一只在”宰杀“前就已经死亡的鲎
肉质发腥 颜色呈紫黑色
那是因为血没放干净 肉有和血相互融合 、顾不建议使用 死鲎血含有对人体不适的成分 甚者有毒。、、、
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-11-24 01:41
这些太专业啦吧?
- 2楼网友：执傲
- 2021-11-24 00:42
楼上的很专业
- 3楼网友：woshuo
- 2021-11-23 23:23
那是死鲎吧
- 4楼网友：春色三分
- 2021-11-23 22:01
鲎肉
(《嘉佑本草》)
【来源】为鲎科动物东方鲎的肉。
【动物形态】东方鲎，又名：鲎鱼(《广志》)。体长70余厘米，宽约30厘米，全体深褐色，头胸及腹部各有1坚硬的甲壳被覆。头胸部背甲广阔如马蹄形，背面有3条纵脊，中央1条的前端有单眼1对，两侧纵脊上，各有复跟1对。腹面有口，口缘有附肢6对，除第1对螫肢，由3节组成外，其它各肢，均有6节；第2对为脚须，幼体及雌体均呈钳状，雄者则末端呈1弯钩。另4对为步足，位于口的两侧，基节上均有倒刺，前3对的末节，均呈钳状。腹部背甲呈六角形，两侧有缺刻及短刺，腹面有板状的附肢6对，附肢为双肢型，内肢细长，外肢宽阔：第1对附肢左右愈合呈盖板，下有生殖孔1对；其它5对的外肢后面各有1对叶状鳃。腹部下面有1条强直的剑状物，称为剑尾。
穴居，生活于海底沙土中，以海中的蠕虫及软体动物为食。分布福建、广东一带海中。
【性味】辛咸，平。①孟诜："平，微毒。" ②《本草拾遗》："味辛，无毒。" ③《纲目》："辛咸，平，微毒。"
【功用主治】孟诜："治痔，杀虫。"
【宜忌】孟诜："多食发嗽及疮癣。"
根据世界各国医学界的研究表明，食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大的危害：
1、鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。这种现象早在1988年《中国海洋药物杂志》第三期，由广西海洋研究所梁广耀等人报道的“广西沿海鲎类毒性调查初报”情况相一致。
2、鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。根据现代医学研究表明：嘌呤类物质在体内代谢不完全或蓄积时，是导致痛风疾病发生发展的重要原因。
3、鲎血液颜色呈蓝色，是因为鲎血浆的主要成分是血蓝蛋白，每1ml血蓝蛋白含重金属有机铜(Cu2+)在0.28~0.31mg（鲎脱离水面时间长短差异）。按每只(雄、雌性)鲎平均体重比值计算，成年鲎的血浆及肉质中含这种铜自质(Cu2+)分别在 600~1300mg。据医学研究表明：这种重金属(Cu2+)进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者,可加速肝细胞坏死或肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。此外，这种 (Cu2+)质还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。 也许会有一些人认为自己也曾吃过鲎，怎么就没有发生过敏性反应呢？这是因为每个人的体质存在个体差异的原因。虽然在吃鲎时未发生过敏性反应，但鲎血液和鲎肉中含有对人体健康有害的化学物质是不容置疑的，当这些化学物质在人体内蓄积或代谢不完全时，必定会对人体健康造成伤害。
(《嘉佑本草》)
【来源】为鲎科动物东方鲎的肉。
【动物形态】东方鲎，又名：鲎鱼(《广志》)。体长70余厘米，宽约30厘米，全体深褐色，头胸及腹部各有1坚硬的甲壳被覆。头胸部背甲广阔如马蹄形，背面有3条纵脊，中央1条的前端有单眼1对，两侧纵脊上，各有复跟1对。腹面有口，口缘有附肢6对，除第1对螫肢，由3节组成外，其它各肢，均有6节；第2对为脚须，幼体及雌体均呈钳状，雄者则末端呈1弯钩。另4对为步足，位于口的两侧，基节上均有倒刺，前3对的末节，均呈钳状。腹部背甲呈六角形，两侧有缺刻及短刺，腹面有板状的附肢6对，附肢为双肢型，内肢细长，外肢宽阔：第1对附肢左右愈合呈盖板，下有生殖孔1对；其它5对的外肢后面各有1对叶状鳃。腹部下面有1条强直的剑状物，称为剑尾。
穴居，生活于海底沙土中，以海中的蠕虫及软体动物为食。分布福建、广东一带海中。
【性味】辛咸，平。①孟诜："平，微毒。" ②《本草拾遗》："味辛，无毒。" ③《纲目》："辛咸，平，微毒。"
【功用主治】孟诜："治痔，杀虫。"
【宜忌】孟诜："多食发嗽及疮癣。"
根据世界各国医学界的研究表明，食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大的危害：
1、鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。这种现象早在1988年《中国海洋药物杂志》第三期，由广西海洋研究所梁广耀等人报道的“广西沿海鲎类毒性调查初报”情况相一致。
2、鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。根据现代医学研究表明：嘌呤类物质在体内代谢不完全或蓄积时，是导致痛风疾病发生发展的重要原因。
3、鲎血液颜色呈蓝色，是因为鲎血浆的主要成分是血蓝蛋白，每1ml血蓝蛋白含重金属有机铜(Cu2+)在0.28~0.31mg（鲎脱离水面时间长短差异）。按每只(雄、雌性)鲎平均体重比值计算，成年鲎的血浆及肉质中含这种铜自质(Cu2+)分别在 600~1300mg。据医学研究表明：这种重金属(Cu2+)进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者,可加速肝细胞坏死或肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。此外，这种 (Cu2+)质还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。 也许会有一些人认为自己也曾吃过鲎，怎么就没有发生过敏性反应呢？这是因为每个人的体质存在个体差异的原因。虽然在吃鲎时未发生过敏性反应，但鲎血液和鲎肉中含有对人体健康有害的化学物质是不容置疑的，当这些化学物质在人体内蓄积或代谢不完全时，必定会对人体健康造成伤害。
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