做面包50斤粉放多少丙酸钙
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解决时间 2021-11-19 22:10
- 提问者网友：書生途
- 2021-11-19 13:20
做面包50斤粉放多少丙酸钙
最佳答案
- 五星知识达人网友：深街酒徒
- 2021-11-19 13:33
50斤粉是62.5克丙酸钙
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、馄饨皮），最大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙酸计 ）。
GB 2760已有2011年版，于2011年6月20日实施，之前还有2007年版的。生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）最大使用量为0.25g/kg，面包、糕点为2.5g/kg，以丙酸计。也就是说，生产生湿面制品时，可在10kg原料中可加入的丙酸钙约为2.5g就行。
但是，建议不要放，如果需要改良剂最多只用一种面包综合改良剂就足够了，防腐剂类的实在不该使用的。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、馄饨皮），最大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙酸计 ）。
GB 2760已有2011年版，于2011年6月20日实施，之前还有2007年版的。生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）最大使用量为0.25g/kg，面包、糕点为2.5g/kg，以丙酸计。也就是说，生产生湿面制品时，可在10kg原料中可加入的丙酸钙约为2.5g就行。
但是，建议不要放，如果需要改良剂最多只用一种面包综合改良剂就足够了，防腐剂类的实在不该使用的。
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