油炸鲳扁鱼怎样才能起酥不掉皮

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-02-18 23:04

提问者网友：萌卜娃娃
2021-02-18 05:48

油炸鲳扁鱼怎样才能起酥不掉皮

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-02-18 06:17

拍生粉

再看看别人怎么说的。

全部回答

1楼网友：夜风逐马
2021-02-18 07:15

用料鲳鳊鱼 1条姜葱适量老抽一勺料酒一大勺盐少许糖两勺做法 1 剪去鱼鳍（这步骤可以不做），去掉内脏，鱼身切菱形刀纹。葱姜准备好。 2 油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气，撒一勺盐在锅底，再倒一点冷油，鱼身水擦干，放入油锅，这样处理煎鱼不沾，不掉皮。 3 煎片刻翻面，真的不沾对吧，鱼皮完整。放入葱姜一起煎。 4 煎到两面都变色了，加入料酒，老抽，水，糖和盐一起中火盖盖子炖煮，期间翻面。 5 到汤汁收稠，出锅。 6 撒一点葱丝，漂亮又喷香。小贴士油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气，撒一勺盐在锅底，再倒一点冷油，鱼身水擦干，放入油锅，这样处理煎鱼不沾，不掉皮。

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