五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频

五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频

五花肉的家常做法
食材明细
五花肉500g
姜适量
蒜米适量
酱油1汤勺
海天添丁甜醋3汤勺
酸甜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

1
五花肉洗净姜切片备用

2
五花肉，姜，料酒冷水下锅烧开转小火，煮至筷条插入无血水冒出。

3
取出放凉切块

4
锅放油爆香姜，蒜米，倒入五花肉翻炒

5
放入酱油，盐，添丁甜醋进去炒匀，大火收汁即可出锅。{添丁甜醋里面已有酸甜味，所以不要另外放糖醋了}

用料 主料 五花肉1块 腐竹1把 辅料 花生油 适量 调料 食盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 焖五花肉的做法 1.五花肉洗干净，切块。 2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。 3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。 4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。 5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。 烹饪技巧 1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。 2、腐竹一定提前发泡至软。 3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。 4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。 5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。 6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！

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