我要煲汤

我要煲汤

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一、太极素菜羹主料： 菠菜 配料： 鸡茸、火腿茸 作法： 1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。 特点： 此汤富含维生素A、B2，低脂肪，并含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，老少皆宜。 二、雪耳红枣炖乳鸽主料： 乳鸽 配料： 雪耳、红枣 作法： 将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点： 此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 三、莲藕竹笙虾丸汤主料： 鲜虾肉 配料： 竹笙、草菇、西芹 作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。 特点： 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各种微量元素，口味清淡而营养丰富。 四、山参炖仔鸡主料： 三黄鸡 配料： 野山参、北芷、杞子 作法： 将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。 特点： 此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富，尤其适合中老年体弱者。 　　

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