不是整腿，是分割好了的真空包装。在蹄膀再往上一点的位置，没去掉皮和脂肪
连皮，脂肪和骨头一起煮，是不是滤去黄黄的浮油？
以金华火腿炖高汤，要不要滤去浮油？
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-01 02:12
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-01-31 02:26
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-01-31 03:14
是的，应该去掉浮油。方法如下：鸡脯肉洗净，用刀斩成肉碎。将高汤烧沸，然后均匀撒入鸡肉，然后用糜子（细密的）打净汤内杂物就可以了。一般比例是十斤高汤用一斤鸡脯肉。
全部回答
- 1楼网友：零点过十分
- 2021-01-31 04:02
是的，那层油其实是脏东西杂质
- 2楼网友：洒脱疯子
- 2021-01-31 03:30
现在已经有专门的火腿高汤了，有在金字火腿天猫店上买到过，味道还不错的。
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