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红糖发糕怎样做有嚼劲

答案:2  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-03-03 13:55
  • 提问者网友:欲劫无渡
  • 2021-03-02 17:27
红糖发糕怎样做有嚼劲
最佳答案
  • 五星知识达人网友:野味小生
  • 2021-03-02 18:47
红糖发糕的做法
把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中,用手动打蛋器搅拌均匀备用。(搅拌多几次)

取另一个盆放入温水(不能超过40度水)

自己测试了一下36度。(差不多手皮肤温度)

放入红糖不要去搅拌(带有颗粒状糖)

倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉,用筷子拌一拌。

用手扎成面团。(不用揉)

分成每一个均匀剂子,剂子口向上,直接放入蛋挞模具。

(自己分成6~7个)

冷水放入锅里。

(一次加入足够水,因为中途不能打开盖加入水)

大火烧、滚开水放入锅中,大火蒸20分钟。(必须大火中途不能打开盖看)

成品,口感松软好好吃,喜欢看到红糖流出来效果。(这款发糕口感是有嚼劲的)
全部回答
  • 1楼网友:蓝房子
  • 2021-03-02 19:07
红糖发糕 材料: 红糖,发酵粉,面粉 做法: 1.红糖. 2.先用开水溶化. 3.等温温热时放入发酵粉. 4.加入面粉,泡打粉调稠状. 5.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入。 6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果. 7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡. 8.大火蒸40分钟出锅. 9.装盘.上桌.
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